이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 브랜디 크러스타 (문단 편집) == 상세 == || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:크러스타원본.jpg|width=100%]]}}} || || {{{#ffffff '''<바텐더 가이드{{{-2 (The Bar-Tender’s Guide)}}}>에 기록된 레시피'''}}} || [[1850년대]] [[뉴올리언스]]에 위치한 사우스 커피 하우스{{{-2 (South Coffee House)}}}의 헤드 바텐더로 활동했던 요셉 산티니{{{-2 (Joseph Santini)}}}에 의해 개발되어 선보여진 것으로, 이름의 유래는 테두리에 묻혀진 설탕에서 유래된 것이라 전해진다. 오늘날 [[1800년대]]에 있었던 [[시트론]]계 과일류를[* [[레몬]]이나 [[라임]] 같은 과일류를 말한다.] 첨가하려는 시도 중 대표적인 사례로 인정받고 있으며, 추후 생겨난 사워 칵테일들의 표준적 기준이 되었다고 평가받는다. 이후 [[1862년]] [[제리 토마스]]의 <바텐더 가이드{{{-2 (The Bar-Tender’s Guide)}}}>에 수록되게 되고, 경매장이나 식당 등 여러 곳에서 제공되며 미국 전역에 인기를 끌었으나 [[금주법]] 이후로 인지도를 잃기 시작하면서 점점 잊혀진다. [[2000년대]] 초반까지만 해도 완전히 잊힌 칵테일이었으나, [[2010년]]에 일어난 클래식 칵테일의 유행과 함께 다시 부활하게 된다. 시대에 따라 레시피가 여러 번 변형된 칵테일이기도 하다. 본래 레시피에서는 [[비터]]나 레몬의 비중을 최소화하고 [[브랜디|기주]]의 비중을 높인, 비교적 지금과는 간단한 구조였으나, [[1800년대]] 즈음 레시피에 [[마라스키노]] 리큐르가 추가되게 되고, 이후에도 시대에 따라 여러 번 레시피가 변형되며 지금과 같은 레시피의 모습을 띄게 된 것이다. 가니쉬가 무척 특이한 편이다. [[레몬]] 반 개만큼의 껍질을 깎아 동그랗게 말은 다음 잔 위에 살짝 얹어주는 가니쉬로, 브랜디 크러스타의 레시피가 여러 번 변형되는 와중에도 꾸준히 지켜졌던 브랜디 크러스타만의 특징 중 하나이기도 하다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기